MyCooking.fr » Archive Recette » Velouté de carottes à l’emmental et au coulis de persil
« Pain de poisson
Pâté en croûte »


17 mai 2008
RECETTE : Velouté de carottes à l’emmental et au coulis de persil
1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles (5 votes, moy: 2.6 sur 5)
Loading ... Loading ...
Dans Potages
image

Temps : 35 min

Difficulté : toque

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 kg de carottes
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 100 g d’emmental râpé
  • 1 petit bouquet de persil
  • 100 ml de crème liquide + 1 cuillère à soupe

Préparation :

Pelez et lavez les carottes, coupez-les en morceaux.

Faites bouillir 1 litre d’eau dans une casserole, ajoutez les cubes de bouillon et les carottes. Faites-les cuire environ 15 min.

Mixez les carottes avec l’eau, la crème et le fromage. Versez dans la même casserole et laissez cuire sur feu doux environ 8 min en mélangeant de temps en temps.

Dans une petite casserole, déposez le persil lavé et équeuté. Ajoutez de l’eau à hauteur. Faites cuire 10 min à petite ébullition. Mixez le tout avec une cuillère à soupe de crème.

Versez dans 6 bols le velouté de carottes et décorez d’un filet de jus de persil.



Par HeLiX

Recettes en relation :
  • Aucune

Cet article à été posté le Samedi 17 mai 2008 à 20:48 dans la catégorie Potages. Vous pouvez suivre les réponses via RSS 2.0. Vous pouvez laissez une réponse, ou faire un trackback depuis votre site.

Vous souhaitez nous faire parvenir vos recettes ?
Pas de problèmes ! Cliquez ici pour nous soumettre votre recette

Laissez un commentaire

Commentaire